Vegansk potatisgratäng från Alströmer

Idag testade vi en nyhet från produktserien Alströmer, nämligen en helt vegetabilisk potatisgratäng som innehåller Oatly iMat istället för kogrädde. Vi ger den högsta betyg och kommer definitivt att köpa den igen. Den var väldigt krämig och god - perfekt för lata dagar!

Denna produkt finns bland annat att köpa i kyldisken på ICA, men vad vi förstått ska även City Gross kunna köpa in den. För mer information om produkten klicka här.

Mild indisk kikärtsgryta med smak av kardemumma

Cirka 4 portioner

1 burk kikärtor
1 dl röda linser
2 paprikor
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
0,5 dl kokosflingor
1 burk kokosmjölk
3 dl vatten
0,5 dl mild ajvar
3 msk tomatpuré
4 lagerblad
1,5 tsk kardemumma
1,5 tsk kanel
1 tsk gurkmeja
1 tsk malen koriander
1 färsk röd chili

Hacka löken och vitlöken och stek dem i olja tills de blir mjuka. Dela paprikan i bitar, hacka chilin och lägg i tillsammans med kokosflingorna och kryddorna. Efter någon minut, häll på linserna, vattnet, lagerbladen och buljongtärningen. Låt puttra under lock. Efter ca 10 minuter häll i kikärterna, kokosmjölk, tomatpuré och ajvar. Späd med lite vatten om det behövs, men grytan ska vara tjock och krämig. Puttra åtminstone tills linserna är klara, men gärna lite längre. Smaka av med salt och peppar och servera med basmatiris.

Stefans grymma vegansoppa med pasta

Cirka 6 portioner

3 morötter

1 palsternacka
1 bit rotselleri
3 potatisar
10 cm purjolök
3 msk tomatpuré
2 grönsaksbuljongtärningar
2 liter vatten
3 dl okokt minipasta
1 dl gröna ärter
Salt (gärna örtsalt)

Fyll en kastrull med vatten och låt koka upp. Skiva rotsakerna i önskad storlek, hacka purjolöken och tillsätt sedan detta i soppan tillsammans med tomatpurén och grönsaksbuljongtärningarna. Låt rotsakerna koka i cirka 10 minuter innan du tillsätter pastan. När pastan nästan är färdigkokt tillsätts de gröna ärterna. Smaka av med salt. Servera tillsammans med ett gott knäckebröd.

Vegansk köttfärssoppa

Cirka 4 portioner

4 potatisar
1 palsternacka
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl fryst sojafärs (t.ex. ICA Gott Liv eller Hälsans Kök)
1 msk rapsolja
1 liter vatten
1 grönsaksbuljongtärning
500 g krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 lagerblad
1 krm cayennepeppar
1 msk vitvinsvinäger
Salt (gärna örtsalt)
Peppar
Krusbladig persilja

Skala potatis och palsternacka och tärna till lagom stora bitar. Hacka gul lök och vitlök. Bryn löken tillsammans med sojafärsen i rapsolja i en stor kastrull. Häll på en liter vatten och smula ned buljongtärningen. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, lagerblad, cayennepeppar, vitvinsvinäger och de tärnade rotfrukterna. Låt koka upp. Soppan ska sedan småkoka tills potatisen är mjuk. Smaka av med salt och peppar. Strö över finhackad krusbladig persilja vid servering. Servera gärna med ett gott bröd.